Es que este sitio, al que cuesta denominarlo como restaurante, tampoco como bar, quizás lo más adecuado sería calificarlo como una cafetería, no hace mucho tiempo que abrió, marzo de este año, sin embargo  ya causó un verdadero revuelo en el campo gastronómico de Valencia.

El local no está en el centro de la ciudad, tampoco en los barrios más conocidos,  sino que sin hacer mucho ruido se ubicó en Campanar calle Papa Juan Pablo II número 4 y pareciera que a partir de su ubicación ya vienen los privilegios, porque es una zona de fácil estacionamiento tanto de día como de noche.

Hay que aclarar que si uno pasa por la puerta de Ciro, sin previas referencias, lo más seguro es que no se sienta tentado a ingresar. Visto desde la calle es un local pequeño que no se destaca en nada, al entrar se ve una barra pequeña, decoración moderna y no más de 8 mesas.

El porqué de su éxito

A esta altura la pregunta es inevitable:  “¿donde está la sorpresa?” y la respuesta es tan sencilla como su éxito, el tesoro que esconde Ciro está en los fogones, en los productos frescos y de calidad que se usan  y en la exquisita y esmerada  preparación a cargo de sus dueños. La presentación de los platos es correcta y en muchos casos  sorprendente.

El Ciro aplica una filosofía que no puede calificarse sino como interesante, funciona sin cartas, únicamente menúes cerrados, dos para el almuerzo y uno para la cena, a base de tapas. Los precios van de los 12 a los 20 Euros.

Algunos de los platos que circulan por las mesas servidos por Inés, la esposa del propietario, son: espuma de ajoarriero, gazpacho en gelatina con semilla de tomate y albahaca, tosta de ali i oli y miel, bombón de foie con manzana y caramelo, buñuelo de bacalao con envoltura de tinta, pincho de tortilla destructurado, tempura de gamba con lima y soja y otras exquisiteces. También se sirve una gran variedad de postres y algunos vinos tipo entre  medio y bajo, de acuerdo al bolsillo del cliente.

Ciro se define como una  “cocina de mercado”, hay que comprobarlo  cuando se visita Valencia pues es la confirmación del conocido dicho que reza que muchas veces: “las apariencias engañan”.

Un total de 32 restaurantes con estrellas Michelín estarán representados en la feria para realizar demostraciones de preparaciones vanguardistas del panorama nacional.

Algunos de  los grandes nombres del firmamento gastronómico que estarán presentes en Millesime Valencia son: Xoan Manuel Crujeiras y Beatriz Sotelo de A Estación de Cambre; Julio Fernández de Abantal-Sevilla; Paco roncero de la Terraza del Casino-Madrid; Juan Andrés Merilla de El Claustro-Granada o Fernando Canales de Etxanobe- Bilbao.

Los eventos Millesime tratan de acercarse cada vez más al público que tiene a la gastronomía como su actividad predilecta, por eso se puede hallar en el mismo lugar una gran oferta de productos exquisitos.

Como es habitual en este tipo de encuentros,  la fiesta gastronómica se distribuye en diferentes espacios como la Calle de Restaurantes, Plaza de la Sobremesa, Plaza de Degustaciones y Terraza Drink & Music. Una excelente oportunidad de disfrutar de productos de la más alta calidad que incluye vinos, cervezas, destilados, coctelería, aprender sobre cada uno de ellos y tomar contacto con los mejores chef del ámbito nacional.

También están previstos talleres y showcoocking de acceso gratuito, un verdadero lujo que en otros lugares  estaba disponible para algunos pocos privilegiados, pero que en esta oportunidad sólo habrá que abonar una entrada general de 10,00 Euros, la mitad canjeable por consumiciones, pero también se podrán obtener más créditos en los puntos de venta denominados Millesime Bank.

Las mini degustaciones son muchas y todas suenan tentadoras como por ejemplo Tartar de salmón salvaje con toques asturianos, Vasito de ensalada valenciana, Lomo de esturión con puré de tupinambo, Butifarra de calamar y muchísimo más.

Millesime Weekend Valencia aparece como una excelente oportunidad de visitar Valencia y sacarle provecho a esta verdadera oferta gastronómica que está al alcance de todos.

Las autoridades de Turismo de Valencia, viendo el éxito que consigue el certamen cada año,  nuevamente pusieron en marcha una nueva semana donde los chefs con estrella michelín y otros cocineros, prepararán sabrosas recetas que sólo costarán 20,00 Euros en el almuerzo y 30,00 Euros para la cena, sin bebidas.

Sin dudas  FITUR sirvió y mucho,  para promocionar el evento  a nivel nacional e internacional del que participarán más de 60 restaurantes de Valencia. En la pasada edición el  premio al Mejor Menú de la iniciativa, recayó en el Restaurante Riff por el menú propuesto por Bernd Knöller. El calificado restaurante galardonado con una estrella Michelín, fue elegido entre más de 13.000 menúes servidos durante el desarrollo de aquella edición.

Cuina Oberta Restaurante Week es una iniciativa culinaria de estilo similar al de New York Restaurant Week, que confirma en cada edición  que la gastronomía de Valencia tiene un inmenso atractivo a nivel turístico, por ese motivo seguramente la propuesta cuenta con la participación de todos los restaurantes conocidos de la ciudad.

Apúrate y reserva ya en algunos de los restaurantes que forman parte del certamen y escoge entre una exclusiva selección gastronómica que una vez más está a tu alcance. El sistema de reserva online es muy sencillo, sólo debes consultar el listado de restaurantes y elegir el menú que te interesa, mediodía o cena, el enlace te llevará por cada paso que debes completar.

Si no tienes suerte, tampoco desesperes, cuando reserves Hoteles en Valencia, incursiona por sus restaurantes para confirmar la excelente fama de su cocina.

Restaurante Kailuse

Valencia es una ciudad que no para de crecer y cada día vemos que tiene nuevos eventos, más medios, nuevos Hoteles en Valencia, servicios y una inmensa oferta de ocio. Con semejante crecimiento hay que estar muy bien informado cuando visitamos Valencia, pues hasta los mismos habitantes se muestran algo indecisos a la hora de elegir qué ver, qué visitar y sobre todo “qué y dónde” comer en Valencia.

Sabemos que la gastronomía de Valencia es variada, natural y tradicional. También que el protagonista en la mayoría de sus platos es el arroz y que la paella es sin dudas su plato estrella. Pero hay que tener presente que no es el único, que si bien no hay que dejar de saborear una auténtica paella valenciana, tampoco hay que dejar de hacer un serio recorrido por los sitios donde comer en Valencia y conocer más a fondo la gran variedad de recetas que la ciudad ofrece.

Restaurante Lalola

La gran mayoría de los Hoteles en Valencia tienen muy buenos restaurantes donde se puede comer muy bien y elegir entre  una gran variedad de platos. Pero cuando andamos de viaje, dependiendo del motivo que nos convoque, puede resultar cómodo comer en el mismo hotel, pero en otros casos es bueno salir a conocer la ciudad y de paso sentarnos a comer en alguno de los numeroso sitios de comida que tiene la ciudad.

Algunos sitios dónde ir a comer en Valencia

La lista puede resultar muy extensa, pero aquí solo te daremos una pequeña muestra de los bares y restaurantes de Valencia que no deberías dejar de visitar:

Burladero

La Lola (Subida del Toledano Nº 8, tel 96.391.80.45) es un restaurante de cocina española concebida como un espacio  versátil  que funciona como local de copas, comedor y sala de exposiciones.

Restaurante 18 (Cabo Jubi Nº 3, tel 963.292.773) es especialista en Cocina Mediterránea y no hay que dejar de probar su exclusivo Menú 18.

La Marisquería Civera (Mossen Fernandes Nº 10 Bajo, Tel 96.352.97.64) es un verdadero referente de la cocina Valenciana que ofrece especialidades exquisitas.

En pleno centro de Valencia, elegante y distinguido se encuentra el Restaurante Kailuse (Gregorio Mayans Nº 5, Tel 96.374.39.99) con su cocina vasco-navarra tradicional.

Otra buena opción son las tapas y entre otros muchos sitios encontramos a la Taberna Burladero (Calle Baja Nº 42, Tel 963.156.036), un lugar particularmente distinto que tiene un concepto estético muy moderno.

Cuando reserves Hoteles en Valencia trata de informarte de antemano qué bares y restaurantes vas a visitar. También puedes comentarnos cual es tu propia guía de lugares donde comer en Valencia.

Gastronomía valenciana

Descubrir Valencia, una de las ciudades más importantes del mundo, implica mucho más que conocer sus calles y cuando uno recién llega a la ciudad se encuentra con un sinfín de nuevas costumbres y tradiciones que a veces os desconciertan.

Comer en Valencia
Con la gastronomía sucede muchas veces lo mismo. Uno se sienta en un restaurante y aunque las ganas de probar algo nuevo y distintos os asaltan por un momento, preferimos el típico plato conocido para no quedarnos con hambre al final de la velada.

Aunque no lo crea esto muchas veces también debe ser arriesgado como cuando se decide una excursión a un lugar poco conocido: no sabemos si la disfrutaremos o no. Los platos típicos tienen  algo de eso. Pero si es de quienes no prueban sin saber, van aquí algunos consejillos a la hora de sentarse con la carta en la mano y ordenar un menú Valenciano. Esto lo aprendí en una estadía en uno de los Hoteles en Alaquas donde el chef me enseñó varios secretos.

Sabores típicos
El arroz, el pescado y algunas verduras son la base de la gran mayoría de las comidas valencianas que se pueden mezclar en mayor o menor cantidad con carnes de aves o legumbres. De allí la tradicional paella que seguro ha probado y si no puede volver a una entrada anterior nuestra y ver sus características.

Fideua

Uno de los más tradicionales en la zona de Valencia es el Fideuá. No se trata de un plato muy elaborado, ni que requiera grandes secretos culinarios, pero está en la sencillez del mismo la popularidad. Y claro, su sabor. Se trata de una cocción que lleva vegetales, algo de pollo, caldo y fideos gordos que por su cocción y tiempo toma un sabor increíble.

El Alli y Oli se conocen por ser complementos básicos de la cocina de Valencia. Aunque no lo crea solo se trata de una mezcla de aceite y ajo que debe ser elaborada por importantes manos especializadas para que resulte. Es exquisito y aunque las nuevas tendencias le incluyen huevo (vale también) este agregado no es parte de la receta original.

Pruebe mucho y saboree
No tenga miedo de probar. Si está de paseo seguramente en los restaurantes de los Hoteles en Valencia puede hacer su primer intento de conocer algunos secretos. Hay bares y lugares de referencia en Valencia que preparan comidas típicas de la región y que allí también hay posibilidades de conocer sabores. En  los centros comerciales en Valencia también podrá conocer algunos sabores aunque no tan intensos y originales.

Recorra Valencia y viva con intensidad sus platos y sabores. Pruebe y deguste sus exquisiteces. La gastronomía de un lugar nos cuenta también de su historia. Venga a esta maravillosa ciudad y alójese en los hoteles baratos en Valencia!

Rincón de Ademuz

Valencia tiene rincones, tiene sabores. Su provincia completa tiene lugares, secretos y sonidos que se esparcen por el cielo, y vuelan con los aires contagiando la tierra de España toda. Pero tiene además los silencios de sus lugares alejados, y los misterios de los que viajan de una punta a otra no pudiendo describir con palabras lo que se llevan de recuerdo sus ojos.

Algo así, pasa con Ademuz. La Capital de Rincón de Ademuz, tiene entre sus colores y sus aromas el verdadero sabor de los almendros colándose por todos los sentidos. Campos y terrenos, flores y gustos, deleitan con su perfume, sus esencias…

A tan sólo 136km de la capital valenciana Ademuz,  abre su corazón y sus paisajes para que el viajero se encuentre como en el hogar de todos los días, con la cordialidad y un cielo azul destinado al disfrute. Tranquilidad y armonía en contacto con lo natural, le dan a este municipio sus características principales.

Su territorio, concentra una amplia ración de toda la población de Rincón, y es por eso su importancia en varios aspectos. Calles largas y estrechas se han ido conformando por su figura geográfica y le dan a la localidad un estilo único, que presenta casas en distintos niveles de ubicación, enmarcadas en montañas de verdes profundos.

Vall de la Sabina, Mas del Olmo y Sesga, son tres poblados que pertenecen a Ademuz, que si bien son muy pequeños, su gente es muy cálida, mayormente con los viajeros que muchas veces en busca de más emoción se animan a extensas recorridos por los caminos.

Las aguas del Río Turia, salpican el poblado, lo que sin dudas, le da a su paisaje encantador un movimiento que nadie deja de lado en sus caminatas. Son sus aguas las que muchos fotografían, junto a grandes extensiones de flores silvestres y que se han convertido en paraje obligado para los viajeros que van hasta su orilla buscando un sonido amigo.

Un poco más arriba, subiendo entre las dimensiones desconocidas que el paisaje depara, llegamos hasta uno de los miradores más altos de la zona: el pico Castro. Allí la vista del pueblo se magnifica y lo que desde abajo tiene color, cobra en lo alto del pico brillo y sus grandes dimensiones de plantaciones y verdes, dan cuenta de que Ademuz es un verdadero pulmón verde del país. A lo lejos, se ve bajando desde los cerros los primeros excursionistas que corriendo a los últimos rayos de sol, comienzan su descenso. Más tarde, a la distancia, los grupos de viajeros deportistas que llegan en busca de los deportes de altura, bajarán como hormiguillas del pico del hormiguero.

Paella valenciana

Panza llena, corazón contento y ni hablar si estamos frente a uno de los manjares más tradicionales que la vida ha podido ofrecernos. Desde chica consumimos en mi casa el arroz de muchas maneras, y formas. Particularmente he aprendido a lo largo de viajes y recorridos ha degustarlo, probarlo y “asimilarlo” de mil maneras.

Supe que el día que conociera Valencia, no me iba a ir sin un bocado de su plato más tradicional en mi recuerdo.  Lógicamente, hubiera estado agradecida si en realidad lo que degusté aquella noche en la casa de unos valencianos amigos que tuvieron la gentileza de invitarme. Hubiese sido sólo un bocado y no los –incontables- platos de paella valenciana, que no sé si no recuerdo cuántos fueron o quiero olvidármelos por vergüenza a tener que confesar. Es que si ustedes hubieran saboreado ese plato como yo lo saboreé estarían de acuerdo conmigo que había que dejar que cada ingrediente tuviera su particularidad y su rol principal: cómo decirle que no a esa fiesta de sabores… ni hablar de esa salsita que se forma cuando el pollo desprende todo sus sabores… y bueno el verdadero sabor del azafrán que se le agrega al arroz… era imposible no querer uno más, y otro.. y otroo y bue … en fin…

Cuando dí por terminado el festín mis compañeros de mesa me miraron y se rieron en grandes cantidades, por suerte a mi lado, estaba José un amigo Valenciano que fue quien me recomendó el lugar y él no me dejó sola en ninguna vuelta, me acerqué hasta la cocina y explicándole a la cocinera- una matrona de aquellas, de edad avanzada y con muchas revueltas de paella en su historia – que yo quería traer esta receta para todos ustedes, logré sacársela… y aquí va uno de los secretos más atesorados de la historia: Pollo, carne de conejo, garrafón, judía blanca, tomate natural rallado, alcachofas, aceite de oliva, arroz bomba, sal, agua azafrán y pimentón.

Acá van algunos consejitos: para que las carnes se sellen bien y queden bien doradas; de eso depende su éxito. Una vez que doramos la carne, y le agregamos la verdura, lo dejamos cocinar y cuando está listo, hacemos un pequeño centro vacío, apartando la carne y en el centro ponemos el tomate, se fríe unos segundos y se incorpora el pimentón: ojo! Secreto dos; cuando ponemos el pimentón el fuego tiene que estar suave para que este no se queme y deje feo gusto… después agregamos el agua poco a poco ¡por los bordes! Para que vaya juntando todos los sabores  estamos….? Lo dejamos cocinar por unos minutos, hasta que se forme un caldo que debe tener un rico gusto – aprovechemos que el hombre está mirando con cara de hambre y se lo damos a probar para que nos diga cómo está de sal… Bueno, ahora sí, a saborear conmigo! Salud!

Si has elegido alguno de los Hoteles cerca de Oficina de Turismo de Valencia, acercate a consultar donde puedes comer una buena paella valenciana